La Asociación Internacional de Dietética y Nutrición Adventista (ANDIA), anteriormente llamada Asociación Dietética Adventista del Séptimo Día (SDADA), es una organización compuesta por profesionales de la nutrición de todo el mundo.

 

Con sus inicios que se remontan a 1954, esta organización ha priorizado los avances en la profesión de la nutrición y la dietética a través de la investigación, la educación y la capacitación, y el alcance comunitario de acuerdo con la filosofía y las enseñanzas de la salud de la Iglesia Adventista del Séptimo Día.

 

Estas enseñanzas están de acuerdo con la referencia de la Biblia a la dieta original de Dios para la humanidad que se encuentra en Génesis 1:29: “Entonces Dios dijo: 'Te doy toda planta que da semilla sobre la faz de toda la tierra y todo árbol que da fruto semilla en ella. Serán tuyos para comer '”(NVI).

 

Elena G. de White (1827-1915), una de las líderes fundadoras de la Iglesia Adventista del Séptimo Día y una prolífica escritora cristiana, escribió sobre un conjunto diverso de temas; un libro en particular, El Ministerio de Curación, incluye un capítulo titulado “Dieta y salud”. En este capítulo, White detalla puntos específicos como:

• “Los cereales, las frutas, las nueces y las verduras constituyen la dieta elegida para nosotros por nuestro Creador. Estos alimentos, preparados de la manera más simple y natural posible, son los más saludables y nutritivos ". (pág.295-296).

• “Las nueces y los alimentos a base de nueces se están utilizando en gran medida para reemplazar a las carnes. Con las nueces se pueden combinar granos, frutas y algunas raíces, para hacer alimentos que sean saludables y nutritivos ”(p. 299)

• “Para mantener la salud, se necesita un suministro suficiente de alimentos buenos y nutritivos” (p. 300)

 

La Iglesia Adventista del Séptimo Día ha recibido reconocimiento mundial en los medios de comunicación por su liderazgo en el estudio de la nutrición. La iglesia y la población de miembros han aparecido en historias en medios de comunicación como CNN , The Oprah Winfrey Show y muchos otros. En la edición de marzo de 1984 de The Saturday Evening Post, la revista reconoció la larga historia de la Iglesia Adventista en nutrición, declarando: “Probablemente ningún otro movimiento religioso, antiguo o moderno, ha puesto mayor énfasis en la dieta y la nutrición que la Iglesia Adventista de los Setenta días ”.

 

El mensaje de salud de la iglesia jugó un papel importante en el desarrollo global de la profesión dietética. Desde el establecimiento de cientos de instituciones educativas (escuelas secundarias, colegios y universidades), hospitales y centros de salud, junto con decenas de miles de iglesias (a nivel mundial) que promueven un estilo de vida vegetariano, así como el desarrollo de productos alimenticios vegetarianos y Con una extensa investigación científica sobre el estado de salud de la población adventista del séptimo día, la iglesia adventista ha realizado contribuciones significativas en el campo de la alimentación y la nutrición.

 

Existe una gran cantidad de historia y conocimiento sobre la Iglesia Adventista y el trabajo pionero que se ha realizado en el campo de la nutrición y la dietética. Un artículo completo publicado en la revista Religions presenta un panorama extenso de este trabajo a escala global. Para acceder a este artículo, visite https://www.mdpi.com/2077-1444/9/9/251/htm .

 

En 1917, Lenna Francis Cooper, Dietista Principal del Sanatorio Adventista del Séptimo Día de Battle Creek cofundó la Asociación Dietética Estadounidense (ahora conocida como Academia de Nutrición y Dietética). Hoy, esta Academia es reconocida como la organización de profesionales de la alimentación y la nutrición más grande del mundo.

 

Históricamente, Cooper ha sido reconocido como pionero en el campo de la nutrición y dietética vegetariana. Como dietista jefe del sanatorio, trabajó para desarrollar menús de terapia de nutrición médica vegetariana para los pacientes y visitantes de la institución. Además, Cooper fue decana de la Escuela de Economía Doméstica del Sanatorio, donde supervisó el primer programa de educación dietética adventista. La nutrición vegetariana fue la base de este plan de estudios. Más de 500 dietistas se graduaron del programa dietético de Battle Creek mientras estaba bajo su liderazgo.

 

Para leer más sobre la memorable historia de Lenna Francis Cooper y el programa de nutrición y dietética en el Sanatorio de Battle Creek, visite https://www.vndpg.org/vn/about/academy-co-founder-lenna-frances-cooper-a-pioneer-in-vegetarian-nutrition-and-dietetics .

 

La Asociación Internacional Adventista de Nutrición y Dietética (ANDIA) continúa con la rica herencia del trabajo de la Iglesia Adventista en la profesión de la salud de la nutrición y la dietética. Con su nuevo nombre (formalmente Asociación Dietética Adventista del Séptimo Día [SDADA]) y su revitalizada misión y visión de futuro para el siglo XXI, ANDIA avanza en su misión de nutrición para continuar el ministerio sanador de Jesucristo.

 

Referencias

 

1. White, EG (1942). El Ministerio de Curación. Pub de prensa del Pacífico. Asociación.

2. Banta, J., Lee, J., Hodgkin, G., Yi, Z., Fanica, A. y amp; Sabate, J. (2018). La influencia global de la Iglesia Adventista del Séptimo Día en la dieta. Religiones, 9 (9), 251. https://doi.org/10.3390/rel9090251

3. Westerdahl, J. (2020, 16 de enero). La cofundadora de la academia Lenna Frances Cooper: pionera en nutrición y dietética vegetariana. https://www.vndpg.org/vn/about/academy-co-founder-lenna-frances-cooper-a-pioneer-in-vegetarian-nutrition-and-dietetics.